香港で自分メイドのXO醤を作る。そんな特別な体験が出来るのが、ルシャスデリシャス香港のクッキングレッスンです。銅鑼灣にあるタウンガスのキッチンスタジオで香港人のリリアン先生のレッスンに参加してきました。
レシピは著作権保護のためここではご紹介できませんが、材料は干し貝柱を始め、これだけ色々なものが入っていれば美味しいに違いない！というほどの具たくさん。さらに下ごしらえはほとんどアシスタントの方が前日から用意してくださっているのでワタクシたちはかなり楽チン。（実は事前準備に一番時間がかかるのです）
陽気なリリアン先生が楽しい広東語トークで時に皆さまを笑わせながら、軽快に作っていきます。櫻井さんが日本語に通訳してくれるので、日本語のレシピでチェックしながら学べます。あっという間に世界でひとつしかない、とびきり美味しいXO醤の出来上がり。
デモンストレーションの後はひとり一台づつのコンロで実習開始。その後でXO醤を使ったお料理がふるまわれます。皆さま、「美味しい！」を連発。あったりまえです、だって高品質な手作りXO醤なんですから。
ルシャスデリシャス香港では3カ月に一度、香港でのクッキングレッスンを現地在住者や日本からの旅行者のために開催しています。本物の香港の味を香港で習うことはとても楽しく、また香港の調味料のことや食の歴史、お買物の仕方まで教えていただけるのでおうちで香港の味を楽しみたい方にもぴったり。
香港でのクッキングレッスンは今や大人女子旅の楽しみ方のひとつとして大人気。メニューは毎回変わりますが、ご自身でこれは作りたいな、作れるようになりたいなというメニューがある時は早めに予約を入れることをお勧めいたします。
注意※XO醤は毎回レッスンがあるわけではありません（年に1～2回のみ開催です）
※ルシャスデリシャスは東京でも香港點心のレッスンを開催しています。
香港タウンガスクッキングセンター
Shop 9A, Lee Theatre Plaza, 99 Percival Street, Causeway Bay, Hong Kong
香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣?9樓A室